Food-Wiki.ru
Все, что нужно знать о еде
  • Польза и вред
  • Время приготовления
  • Как выбрать
  • Как хранить
  • Как есть
  • Мера веса и объема
  • Польза и вред
  • Время приготовления
  • Как выбрать
  • Как хранить
  • Как есть
  • Мера веса и объема

  🏠 Главная / Время приготовления продуктов

Суп рецепт и прозрачный бульон

foodwikiru

Добрый день! Сегодня тема нашей статьи суп рецепт и прозрачный бульон.

Вкусный суп возможно сварить из разных костей и мяса. Но в каждом варианте есть свои хитрости. Например говяжьи косточки, мы советуем разрубить на мелкие куски. Тогда из них в супе или бульоне, Вы получите больше питательных веществ. А вот свиные косточки, для лучшего вкуса лучше немного поджарить в духовке.

Как сварить прозрачный бульон

Кладем в кастрюлю мясо или кости и накрываем крышкой. Нужно довести воду до кипения как можно быстрее. Далее убавляем огонь и уже снимаем с кастрюли крышку. Конечно, пена от бульона оказалась на дне. Вливаем к кастрюлю немного холодной воды и она поднимается на верх. Обязательно тщательно снимаем пену с поверхности.

бульон

Для прозрачности бульона, он должен достаточно сильно кипеть, иначе помутнеет. В момент закипания стараемся снять всю пену, которая должна собраться в одном углу. Кроме этого, необходимо в течении всего процесса, несколько раз снимать жир.

А если Вы пытаетесь сохранить прозрачность бульона на следующий день, то при разогревании следует поставить кастрюлю на не большой огонь. И обязательно выключить огонь, как только он будет близок к закипанию. Не закрывайте полностью крышкой бульон, иначе он помутнеет.

Разные советы для приготовления супов

Суп, который можно сварить в более короткий срок, это суп с фрикадельками. Фрикадельки из любого мяса варятся всего 20-30 минут. При приготовлении куриного супа, мясо кладут только в прохладную воду. Прочитайте в нашей статье, сколько варить куриный суп, и главное как.

овощной суп

Если Вы решили сварить суп с овощами, которые содержат кислоту, такие как соленые огурцы, помидоры, щавель. То старайтесь добавлять в суп их в самом конце. Иначе картофель получится жестким.

А вот суп с лапшой очень часто получается мутный. Чтобы этого избежать, лапшу нужно на пол минутки опустить в горячую воду и откинуть на сито. И только потом положить ее в бульон.

прозрачный бульон

Не стоит готовить овощные супы на несколько дней. С каждым часом ценность такого продукта резко снижается. Мы надеемся, что Вам пригодилась статья суп рецепт и прозрачный бульон. Также читайте хорошую статью польза моркови и как ее заготовить.

Сохранить в социальных сетях:
Сколько грамм риса в стакане 200 мл. и 250 мл.
Сколько варить подберезовики (чистка и обработка грибов)

    Не нашли, что искали? Поиск:

Food-Wiki.ru - Энциклопедия о еде, у Нас собрана информация о свойствах еды по всему миру, как выбрать продукты, сколько времени готовить и как хранить.
Наш сайт - энциклопедия, если нарушены авторские права, сообщите администратору. Копирование материалов без разрешения администрации сайта запрещено.
Напишите Нам
Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
OK