Сколько варить язык
Добрый день! В этой статье мы Вам расскажем сколько варить язык говяжий и свиной. Язык чаще всего подают к праздничному столу, как закуску. Еще из него готовят вкусный салат. Поэтому важно его подготовить и сварить к столу правильно. Что-бы он был мягкий и таял во рту. Но и не разваливался, как масло. Очень важно язык при варке в кастрюле опускать в кипящую воду! Все для того, что-бы он получился не сухим. В прохладной воде язык потихоньку закипает и отдает сок. Поэтому получается сухой. Еще важная вещ, это как посолить язык. Делать это надо за пол часа до готовности, а не с самого начала.
Сколько варить говяжий язык
в кастрюле варить говяжий язык – 1 час 15 минут
Заливаем кипятком язык. И даем варится 15 минут. После этого выливаем этот бульон и заливаем новым, уже заранее подготовленным, кипятком. Далее варим говяжий язык на маленьком огне 30 минут. За 30 минут до полной готовности языка, кладем разные специи. В этом случае хорошо подойдет черный перец горошком, лавровый лист, лук и морковь. После не забываем посолить. Соли кладем примерно 2 ст. ложки на один язык. В самом конце достаем язык и кладем в холодную воду. Именно после холодной воды шкура хорошо снимается. И далее кладем очищенный язык в бульон. Для того что-бы он пропитался солью и приправами. Можно его еще поварить пару минут, тогда язык получится сочным.
Сколько варить свиной язык
по времени, в кастрюле варится свиной язык – 1 час 15 минут
Сырой язык хорошо промываем в проточной воде. Можно даже на 20 мин. замочить. Далее кладем свиной язык в кипящую воду. Через 15-20 минут добавляем в кастрюлю репчатый лук, морковь, петрушку, лавровый лист и черный перец горошком. После этого варим язык 1 час на медленном огне. За 10-15 мин. до готовности не забываем посолить язык. И по окончанию, как и говяжий язык, опускаем язык в холодную воду. Воду лучше всего приготовить заранее и держать в холодильнике. Снимаем шкурку и кладем обратно в кастрюлю с бульоном. Если Вы язык сразу не используете, то храните его лучше всего в бульоне. Так он не высохнет.
Читайте далее: