Чем полезна голубика
Голубика, или гонобобель, это ветвистый кустарник из семейства брусничных. Растет преимущественно в средней полосе и северных районах. Лидер по производству голубики Северная Америка и некоторые страны Европы. Сегодня мы расскажем, чем полезна голубика. И что входит в состав этой ягоды.
Чем полезна голубика
Голубика растет на не большом кустарнике. И созревает она в основном в июле-августе. Зрелые ягоды голубики богаты растительными белками и углеводами. Еще в составе преобладает глюкоза и конечно фруктоза. Еще в составе голубике присутствуют органические кислоты. Это лимонная, яблочную, витамин С, витамины группы В, провитамин А. Благодаря своему составу, голубика обладает противораковой защитой и антиоксидантом. Гликемический индекс не высокий, что благоприятно действует на фигуру. Далее минеральные соли, такие как железо и кальций. Голубику советуют кушать при сердечно-сосудистых заболеваниях. Но очень важно, что Вы должны знать! Если Вы принимаете препараты разжижающие кровь, назначенные врачом, то голубика будет увеличивать свертываемость крови. И конечно повышать риски образования тромбов. Такие люди должны с большой осторожностью кушать эту ягоду. Читайте так же очень хорошую статью, чем полезна и вредна клубника для человека.
Чем полезна голубика еще? Она помогает при нарушениях процесса образования лейкоцитов. И функций пищеварительной системы.
Из голубики получаются наивкуснейшие кисели и различные компоты. Можно приготовить и пастилу, пюре, желе и начинку для пирогов. Морс и квас из голубики, летнем зноем, может хорошо утолить жажду.
Заготавливать голубику впрок лучше в свежие. Их надо перебрать, вымыть. И размять в соответствующей посуде деревянной толкушкой или специальной ложкой. Далее перемешать с сахаром. Из расчета на 1 кило ягод 1,8 килограмма сахара. И конечно разложить в простерилизованные банки и хранить в прохладном месте. А лучше всего в холодильнике!
Очень советуем приготовить и пюре из голубики. Нужно чистые ягоды ошпарить кипятком в дуршлаге. И протереть через сито. Оставшуюся кожуру проварите 6-7 минут в небольшом количестве воды и процедите. К протертой массе добавьте процеженный сок и сахар. Варите на не большом огне. Пюре горячим разлейте в чистые банки. И храните в прохладном месте. На один килограмм протертой массы-800 граммов сахара.
Если Вас интересуют зимние заготовки, то читайте очень хорошие статьи. Например, как приготовить соленые огурцы на разный манер.