Как хранить лесные грибы, где лучше хранить грибы
С древних времен лесные грибы считались неотъемлемой частью рациона человека. Даже в наше современное время, лесным грибам есть место! Но не все знают как хранить лесные грибы в домашних условиях. Часто, после возвращения с леса домой, Грибники задаются вопросами, где лучше хранить только что срезанные грибы? На все эти вопросы, и не только, мы дадим Вам ответ в Нашей статье. Внимание! В этой статье описывается хранение лесных грибов, а не шампиньонов, (искусственно выращенных грибов) которые Вы легко можете купить в магазине. Про хранение шампиньонов прочитайте нашу статью как хранить шампиньоны в домашних условиях.
Только что срезанные лесные грибы, как хранить?
Самое главное, что нужно знать о свежесрезанный грибах и их хранении, это то, что грибы хорошо впитывают посторонние запахи. Второе не забывайте о том, что в свежесрезанных грибах могут жить насекомые. Поэтому лесные грибы желательно хранить отдельно от других продуктов. Грибы лучше не хранить без использования холодильника. Вообще грибы могут хранится не больше шести часов. Только помытые, очищенные, свежесрезанные грибы можно хранить в холодильнике. Максимальный срок хранения до двух суток. Вывод: после того, как вы купили или собрали в лесу свежие лесные грибы, храните их в холодильнике. Желательно сразу придя домой, свежие грибы помыть и почистить.
Срок хранения грибов при различных температурах
Место хранения | Температура °C | Максимальный срок хранения |
---|---|---|
в морозилке | от -14 до -12 °C | 3-4 месяца |
в морозилке | от -18 до -14 °C | 4-6 месяца |
в морозилке | от -24 до -18 °C | до 12 месяцев |
в подвале или погребе | от 7 до 10 °C | 12-17 часов |
в холодильнике | от 0 до 5 °C | 1-3 дня |
в спец. холодильнике | от -2 до 0 °C | 3-4 дня |
Как продлить срок хранения лесных грибов
Один из лучших способов хранения лесных грибов — это бланширование и хранение грибов в морозильнике. Бланширование это термин, кратковременной термообработки.
Почему лучше кратковременно обработать лесные грибы, а не сварить их?
Дело в том, что при кратковременной термообработке сохраняется больше полезных веществ для организма человека. Ниже мы расскажем Вам по пунктам, как правильно обработать грибы, чтобы увеличить их срок хранения.
- Почистите грибы
- Промойте грибы в обычной воде.
- Промойте грибы в соленой воде.
- Разрежьте грибы так, чтоб было удобно их варить.
- Варите грибы пока вода не закипит до 1-2 минуты. Это и есть бланширование.
- Поместите грибы в дуршлаг и остудите их проточной водой.
- Обсушенные грибы поместите в контейнер для хранения продуктов.
- Заморозьте грибы в морозильнике при температуре −18 °C градусов.
Наш вывод: хранить лесные грибы в домашних условиях возможно различными способами. Все зависит от того, сколько грибов Вы хотите сохранить и как долго. И какую порцию съедаете за один прием.
Для того, чтобы приготовить вкусно свежие грибы, нужно знать как долго варятся лесные грибы. Разные грибы варятся по разному. Это вы можете прочитать в нашей статье: Сколько и как варить лесные грибы.