Как сушить грибы?

Добрый день! Настоящим деликатесом считаются сушеные белые грибы. Сушеные грибы великолепны как отдельное блюдо. Так и дополнение к мясу. При готовке аромат от сушеных грибов на весь дом! Как Вы уже догадались, в этой статье мы расскажем Как сушить грибы.

Как сушить грибы?

Высушивать грибы лучше всего не на воздухе, а в духовке или сушилке — дегидраторе.

Как сушить грибы в духовке?

Оптимальная температура при которой лучше всего сушить грибы — 50-55 градусов (режим конвекции)-30минут

Далее 70 градусов — 2 часа

Белые грибы перед сушкой мыть не обязательно. Достаточно будет ножом или щеткой очистить грибы. Ну а если Вам кажется, что лесной грязи слишком много, то грибы можно помыть. Но сразу после этого нужно их резать и сушить. Иначе грибы сильно напитаются влагой. И высушить их будет очень трудно.

Нарезанные грибы кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Раскладываем в один слой. И стараемся оставлять между каждым кусочком не большое расстояние.

Дверка духовки на протяжении всего процесса должна быть приоткрытая. В самом конце нужно проверить каждый кусочек гриба. Ножки, например дольше всего сохнут. Поэтому готовые грибы убрать, а остальные досушить. Нельзя оставлять грибы на хранение недосушенными, т.к. они заплесневеют и испортятся. Процент усушки грибов зависит от их размера и погоды при сборе. В среднем из 1 кг сырых грибов получают до 100гр сухих.

Как сушить грибы в домашних условия в дегидраторе?

Нарезаем грибы не толстыми ломтиками. Предварительно грибы хорошо почистить или промыть. Укладываем ровным слоем на каждый уровень или полочку дегидратора. Для сушки идут шляпки и ножки гриба. Включаем сушилку и ставим первые 2-3 часа на 40 градусов. Все это время влага будет медленно удалятся. Это для того, что бы сушеные грибы получились не темные. Далее, по мере подсыхания температуру можно будет повышать. И следующие 3-4 часа можно сушить грибы при 60 градусах.

Какие грибы сушат?

Для сушки подходят все стандартные и обычные грибы. Самые вкусные, конечно, белые. Стоит избегать и опасаться экзотических и не известных грибов.

Важно знать: перед тем как сушить грибы, лучше всего перебрать их и протереть мокрой тряпочкой. Из-за лишней влаги грибы замачивать нельзя.

Мы надеемся, что автор этой статьи не потерял время зря и Вам помог. Теперь легко и просто узнать Как сушить грибы. Если Вам действительно статья помогла, поделитесь ею в социальных сетях. Это будет хорошая благодарность автору.

Читайте также:

Cколько варить сушеные белые грибы

Сколько хранятся замороженные грибы