Сколько хранятся замороженные грибы
Всем привет! Сегодня у нас в блоге новая тема, сколько хранятся замороженные грибы. У меня отец любитель ходить по грибы. У него как у любого настоящего грибника есть свои места. О которых он не рассказывает ни кому. Поэтому грибов у нас много! Я очень люблю грибы и каждую осень мы заготавливаем их на зиму. Это очень долгий и сложный процесс, но окупается! Сегодня я хочу поделится с Вами нашим методом (способом). Но сначала нужно ответить на вопрос, сколько хранятся замороженные грибы?
Сколько хранятся замороженные грибы в морозилке
при температуре ниже -18°С замороженные грибы хранятся до 6-12 месяцев.
Сколько времени можно хранить грибы в морозилке при разных температурах?
| Температура °C | Время хранения |
|---|---|
| -4… 0 | 2-3 дня |
| -5… -12 | 2 месяца |
| -12… -17 | 3-4 месяца |
| -18… -24 | 6-12 месяцев |
Как заморозить свежие грибы
- Выбрать очень свежие (молодые грибы): от качества грибов зависит итог заморозки. Если выбрать дряхлый гриб, то после разморозки он развалится.
- Нужно выбрать плотные грибы с тугой структурой. Если уведите рыхлый гриб, отбросьте их в сторону.
- Надо грибы тщательно очистить от леса, жучков и листьев, потом промойте их чистой водой.
- Нужно выложить грибочки на маленьком расстоянии друг от друга! Но так, чтобы они не соприкасались и отправить в морозилку на пару часов. Я всегда выкладываю грибочки на фольгу или тарелочки. Если у вас есть специальные боксы, то используйте их.
- По истечение этого времени аккуратно высыпать мороженные грибы в большую посуду! Распределить по порциям продукт. В подготовленные чистые пакеты и отправить обратно в морозилку.
После размораживания форму и структуру сохраняют шампиньоны, опята, подберезовики, подосиновики, моховики и белые грибы. Маслята после заморозки в сыром виде и размораживании теряют структуру, становятся мягким или расползаются в кашу.
Как заморозить отварные или жаренные грибы
- Очистить грибы, убрать лес, жучков и листочки. Окунуть продукт в кипяток и варить не более 5 минут. Если уведите лесной мусор, уберите его используя ложку.
- Пока жидкость закипает убрать всю пенку, я использую кружку и большую ложку.
- Выложить грибы на дуршлаг, сито или аккуратно слить воду много раз, так чтобы жидкость полностью стекла. Рекомендую выложить грибы на большие тарелки. Чтобы лучше стекала вода.
- Когда они остынут, разложить по порциям в подготовленные пакеты или специальные контейнеры и отправить в морозилку.
Жаренные грибы замораживаются:
- Очистить и вымыть грибы.
- Нарезать небольшими пластинками и обжарить на растительном масле.
- Жарить нужно пока грибы не перестанут выделять жидкость.
- После жарки дать им остыть и разложить по пакетам, потом положить в морозилку.
При другой любой термообработке грибы замораживают по аналогично! Очистка, процесс приготовления, охлаждение, заморозка.
Какие грибы хранятся в морозилке
Трубчатые — подосиновик, подберезовик, белый гриб и другие.
Пластинчатые — груздь, сыроежка, волнушка, опята и др.
Сумчатые — сморчок, трюфель, строчок.
Обязательному отвариванию перед заморозкой подлежат сумчатые! Желательно отваривать и пластинчатые. Трубчатые замораживают сырыми. У них пористая шляпка, при отваривании впитывающая много влаги, поэтому после разморозки они становятся водянистыми.
Как правильно разморозить замороженные грибы
Замороженные в сыром виде грибы оттаивают на нижней полке холодильника. После чего держат при комнатной температуре, но не более 1 часа. Вареный и жареный продукт предварительно не размораживают. Его сразу добавляют в блюдо в процессе приготовления.
Надеемся, наша статья Вам помогла. Поддержите проект и добавьте сайт в Ваши закладки веб-браузера. Посетите больше наших статьей на сайте, информация поможет Вам в приготовлении по кулинарным рецептам. Не забывайте делиться ссылками с друзьями в социальных сетях! Спасибо.
Читайте также:
Как и сколько варить белые грибы
Сколько и как варить лесные грибы?
Как хранить лесные грибы, где лучше хранить грибы