Сколько хранятся замороженные грибы

Всем привет! Сегодня у нас в блоге новая тема, сколько хранятся замороженные грибы. У меня отец любитель ходить по грибы. У него как у любого настоящего грибника есть свои места. О которых он не рассказывает ни кому. Поэтому грибов у нас много! Я очень люблю грибы и каждую осень мы заготавливаем их на зиму. Это очень долгий и сложный процесс, но окупается!  Сегодня я хочу поделится с Вами нашим методом (способом). Но сначала нужно ответить на вопрос, сколько хранятся замороженные грибы?

Сколько хранятся замороженные грибы в морозилке

при температуре ниже  -18°С замороженные грибы хранятся до 6-12 месяцев.

Сколько времени можно хранить грибы в морозилке при разных температурах?

Как заморозить свежие грибы

• Выбрать очень свежие (молодые грибы): от качества грибов зависит итог заморозки. Если выбрать дряхлый гриб, то после разморозки он развалится.
• Нужно выбрать плотные грибы с тугой структурой. Если уведите рыхлый гриб, отбросьте их в сторону. 

• Надо грибы тщательно очистить от леса, жучков и листьев, потом промойте их чистой водой.

• Нужно выложить грибочки на маленьком расстоянии друг от друга! Но так, чтобы они не соприкасались и отправить в морозилку на пару часов. Я всегда выкладываю грибочки на фольгу или тарелочки. Если у вас есть специальные боксы, то используйте их.   
• По истечение этого времени аккуратно высыпать мороженные грибы в большую посуду! Распределить по порциям продукт. В подготовленные чистые пакеты и отправить обратно в морозилку.

После размораживания форму и структуру сохраняют шампиньоны, опята, подберезовики, подосиновики, моховики и белые грибы. Маслята после заморозки в сыром виде и размораживании теряют структуру, становятся мягким или расползаются в кашу.

Как заморозить отварные или жаренные грибы

• Очистить грибы, убрать лес, жучков и листочки. Окунуть продукт в кипяток и варить не более 5 минут. Если уведите лесной мусор, уберите его используя ложку.

• Пока жидкость закипает убрать всю пенку, я использую кружку и большую ложку.
• Выложить грибы на дуршлаг, сито или аккуратно слить воду много раз,  так чтобы жидкость полностью стекла. Рекомендую выложить грибы на большие тарелки. Чтобы лучше стекала вода.
• Когда они остынут, разложить по порциям в подготовленные пакеты или специальные контейнеры и отправить в морозилку.

Жаренные грибы замораживаются:

• Очистить и  вымыть грибы.
• Нарезать небольшими пластинками и обжарить на растительном масле.
• Жарить нужно пока грибы не перестанут выделять жидкость. 
• После жарки дать им остыть и разложить по пакетам, потом положить в морозилку.

При другой любой термообработке грибы замораживают по аналогично! Очистка, процесс приготовления, охлаждение, заморозка.

Какие грибы хранятся в морозилке 

Трубчатые  — подосиновик, подберезовик, белый гриб и другие.

Пластинчатые — груздь, сыроежка, волнушка, опята и др.

Сумчатые — сморчок, трюфель, строчок.

Обязательному отвариванию перед заморозкой подлежат сумчатые! Желательно отваривать и пластинчатые. Трубчатые замораживают сырыми. У них пористая шляпка, при отваривании впитывающая много влаги, поэтому после разморозки они становятся водянистыми.

Как правильно разморозить замороженные грибы

Замороженные в сыром виде грибы оттаивают на нижней полке холодильника. После чего держат при комнатной температуре, но не более 1 часа. Вареный и жареный продукт предварительно не размораживают. Его сразу добавляют в блюдо в процессе приготовления.

Надеемся, наша статья Вам помогла. Поддержите проект и добавьте сайт в Ваши закладки веб-браузера. Посетите больше наших статьей на сайте, информация поможет Вам в приготовлении по кулинарным рецептам. Не забывайте делиться ссылками с друзьями в социальных сетях! Спасибо.

Читайте также:

Как и сколько варить белые грибы

Сколько и как варить лесные грибы?

Как хранить лесные грибы, где лучше хранить грибы