Как выбрать макароны?
Сегодня мы будем разбираться с макаронами. Вроде бы элементарное блюдо. Но, оказывается, что существует столько нюансов и тонкостей. И самый важный вопрос, как выбрать макароны?
История макаронных изделий очень древняя. Само слово «макароны» произошло из древней Греции. А вот спагетти и паста, уже значение и изобретение итальянское. Что же имеют в виду в этой стране, покупая настоящую пасту? Итальянские макароны состоят из двух основных компонентов. Из пшеничной муки, твердых сортов и воды. Если Вы увидели в составе яйца, то это уже будет не классическая итальянская паста. А яичная лапша. Макаронные изделия, сделанные из пшеницы мягких сортов, приравниваются к сдобной выпечки и хлебу. Такая продукция очень калорийная. И с большим содержанием углеводов. Поэтому мы рекомендуем макароны из цельно зерновой муки. И из пшеницы твердых сортов.
Макароны это продукт, в котором много углеводов. Углеводы имеют высокий гликемический индекс. И он может стимулировать аппетит. Макароны из твердых сортов пшеницы имеют маленький гликемический индекс. Так, как в составе до 21% клетчатки. Это снижает аппетит и не вредит здоровью.
Как выбрать макароны и не навредить фигуре?
В магазине вам предлагают макароны из твердых сортов пшеницы. Далее макароны из мягких сортов пшеницы. И рисовые, стеклянные макароны. Конечно, отдавайте предпочтение макаронам из твердых сортов. Потом рисовым. Ну и на третьем месте макароны из мягких сортов пшеницы.
Выбирая макароны, обращаем внимание:
- В составе мука пшеничная, цельно зерновая и вода
- Если есть красители, то только из натуральных ингредиентов
Больше в составе ничего не должно быть.
Макароны это такой продукт, который при готовке легко может потерять свои полезные качества. Нужно постараться приготовить так, что бы улучшить и избавить от недостатков. Сколько варить макароны, Вы можете прочитать здесь.
Для полезности, старайтесь не доваривать макароны. В Италии такое состояние называется «аль денте». Итальянцы в среднем варят пасту не более 10 минут. Настоящая паста не должна разваливаться и проскальзывать. Вы должны макароны прожевать.
Примечание:
Если Вы купили макароны из мягких сортов пшеницы, то старайтесь их тоже не доваривать. И гликемический индекс не повысится.
