Польза и вред арахиса
Арахис обычно относят к орехам, но на самом деле это не орех, а земляной орех, принадлежащий к семейству бобовых. В отличие от типичных орехов, которые растут на деревьях, арахис развивается под землей. А его культура схожа с выращиванием картофеля. Однако это не должно смущать вас, потому что арахис обладает множеством полезных свойств и является ценным продуктом питания, который можно включить в свой рацион. Ниже Вы можете увидеть как растет орех арахис. Польза и вред арахиса.
Арахис польза для организма
Арахис является ценным источником растительного белка, содержащим более 26 граммов этого питательного вещества на 100 грамм продукта. Белок играет важную роль в организме, участвуя в строительстве мышц и производстве антител, необходимых для защиты от бактерий и вирусов, а также обеспечивая нормальный ход биохимических процессов внутри клеток.
В составе арахиса содержатся антиоксиданты, включая полифенолы, которые способствуют защите организма от патогенов, предотвращая воздействие вредных микроорганизмов и веществ. Польза и вред арахиса.
Одним из важных компонентов арахиса является витамин Е, который известен своими иммуностимулирующими свойствами и способностью снижать риск развития болезней, связанных с окислительным стрессом, таких как:
- катаракта;
- артриты;
- опухоли;
- болезнь Альцгеймера;
- гипертония;
- заболевания сосудов.
Кроме того, витамин Е улучшает состояние волос, придавая им эластичность и защищая от ломкости. В арахисе также содержится биотин, который способствует укреплению корней волос и предотвращению их выпадения.
Помимо этого, арахис обогащен витаминами группы В, витаминами А и D. А также такими минералами, как кремний, марганец, медь, фосфор, и не содержит холестерина. Употребление арахиса способствует восстановлению клеток, укреплению иммунитета и работоспособности, укреплению сосудов и снижению последствий стресса. Польза и вред арахиса.
Орехи арахис польза
Помимо этого, арахис способствует активизации процесса борьбы организма со свободными радикалами, которые могут вызывать разрушение клеток, улучшает работу головного мозга и укрепляет память.
Арахис отличается низким содержанием углеводов, но богат ненасыщенными жирами, подобными тем, что содержатся в настоящих орехах, а также клетчаткой. Это делает его идеальным выбором для людей, страдающих сахарным диабетом, так как его гликемический индекс составляет всего 15 единиц. Кроме того, арахис богат магнием, который помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, улучшая ответ клеток на инсулин, гормон, ответственный за правильное усвоение глюкозы.
Результаты ряда исследований подтверждают, что арахис эффективен в борьбе с лишним весом, несмотря на его высокую калорийность. Это объясняется тем, что клетчатка, содержащаяся в арахисе, помогает нормализовать пищеварение и стимулирует метаболизм.
Вред арахиса для организма
- Первое, на что следует обратить внимание при добавлении арахиса в рацион, это его высокий аллергенный потенциал. При введении этого продукта в пищу необходимо быть предельно осторожным, чтобы избежать возможной аллергической реакции. Несмотря на то, что арахис не является орехом, симптомы аллергии на него могут быть схожи с реакцией на миндаль, грецкий орех, фундук, бразильский орех или кешью, проявляясь в виде зуда, покраснения губ, отека языка или полости рта. При появлении первых признаков аллергии необходимо обратиться к специалисту для получения квалифицированной медицинской помощи.
- Во-вторых, следует помнить, что арахис может быть заражен плесневым грибком, который вырабатывает ядовитое вещество афлатоксин. Это вещество может нанести вред клеткам печени и вызвать серьезное пищевое отравление. Для предотвращения этого необходимо тщательно отбирать орехи при покупке и перед употреблением обязательно замачивать их.
- Кроме того, следует учитывать, что употребление слишком большого количества арахиса может привести к нежелательным последствиям. Даже у здорового человека избыток этого продукта может вызвать аллергическую реакцию, а высокая калорийность орехов займет значительную часть дневной калорийной нормы.
Какой выбрать арахис для здоровья
В магазинах представлены различные виды арахиса, среди которых можно выделить несколько основных:
- Арахис в сырой в скорлупе: Этот вариант орехов представлен в натуральном виде, без дополнительной обработки.
- Лущеный сырой арахис: Орехи, очищенные от скорлупы, но без обжарки.
- Бланшированный: Очищенный от скорлупы и кожицы.
- Сладкий: Покрыт слоем сахара или сиропа.
- Соленый: Обработанный раствором соли для придания соленого вкуса.
- Арахис в сахарной глазури: Покрытый слоем сахарной глазури.
Из перечисленных вариантов предпочтительно выбирать первые три, поскольку сладкий и соленый арахис часто содержат больше вредных добавок, чем пользы. Соленый жареный арахис, например, может содержать излишнее количество соли, растительного масла, ароматизаторов и других добавок. Сладкий орех, в свою очередь, может быть высокоуглеводной ловушкой, способствующей появлению лишнего веса, проблем с кожей и нарушениям в пищеварении.
Сырой арахис можно подсушить немного в духовке для улучшения вкуса и сохранения свежести, однако не рекомендуется обжаривать его на сковороде, чтобы избежать потери полезных свойств.
Арахис в домашних условиях
Перед тем как включить арахис в свой рацион, важно помнить о необходимости вымачивания орехов в чистой воде на протяжении не менее двух часов. Этот простой процесс не только способствует повышению питательной ценности арахиса, но и снижает содержание фитиновой кислоты.
Фитиновая кислота, содержащаяся в орехах, может препятствовать полному усвоению важных минералов, таких как железо, в организме. Вымачивание арахиса помогает уменьшить концентрацию этой кислоты, что в свою очередь способствует лучшему усвоению железа из других продуктов.
Этот простой шаг может сделать ваши блюда с арахисом более полезными и питательными, обеспечивая вашему организму максимальную выгоду от этого ценного источника белка и других питательных веществ.
Читайте также: