Можно ли есть шампиньоны в сыром виде?
Очень популярный вопрос у людей которые любят экспериментировать с едой. Можно ли есть шампиньоны сырыми? Ответ расскажем в статье. Начнем с того, что не каждого возраста шампиньон можно употреблять в сыром виде. Есть 3 категории шампиньонов.
- первая категория это маленькие шампиньоны,
- вторая средние,
- третья категория это большие шампиньоны.
- Выбираем по внешнему виду. Если есть шампиньоны сырыми, то нужно есть только маленькие шампиньоны. Шампиньоны должны быть белого цвета. Если у шампиньона темные пятна, или под шапкой чернота, не в коем случае не ешьте их в сыром виде. Подозрительные шампиньоны желательно подвергнуть термической обработке. Такие шампиньоны могут быть не безопасны лучше их сварить, тушить или по жарить. Запомните! Подгнивший гриб — это ядовитый гриб!
- Хорошо вымыть шампиньоны перед едой. Из за этого пункта многие эксперты говорят, что лучше не есть шампиньоны в сыром виде. Споры идут разные но аргументы вот такие. В наших магазинах и рынках не возможно приобрести или купить шампиньоны стерильного качества. На шампиньонах скорее всего будет земля, грибки и многое другое. Ваша задача вымыть свои шампиньоны так, чтобы они были стерильны. Вот поэтому, для приема в пищу отбираются только маленькие грибочки. В них меньше микротрещин и значит меньше уязвимых мест.
Полезно или вредно есть шампиньоны сырыми
Сырой гриб шампиньона полезен так же как и сушеные грибы шампиньона. Только сушеные и сырые шампиньоны сохраняют свои богатые полезные свойства. При термической обработке шампиньоны в маленькой степени теряют свои полезные качества гриба. Это не значительно, но факт остается фактом. Сырые и сушеные грибы отличаются только количеством воды. В сыром шампиньоне 85%-90% составляет вода. Остальное схоже с сушеными грибами. Шампиньоны содержат большое количество органических кислот, углеводов, витаминов и белков. В 100 граммах свежих шампиньонов содержится 25 ккал. Поэтому из сырых шампиньонов готовят еду для похудения. Например в 100 граммах шоколада 500 ккал, а в шампиньоне всего 25 — это в 20 раз меньше. Интересный факт, что в шампиньонах содержится очень много фосфора и количество вещества даже сравниваться с рыбой.
Прочитайте также статьи по теме:
Чем полезны и вредны шампиньоны
